La chronique du mardi au Jardin botanique:Sapotillier

Le Sapotillier

De son nom scientifique Achras sapota, c’est une espèce fruitière introduite depuis les Amériques.

C’est un bel arbre longiligne à latex, à la croissance très lente, au feuillage exubérant et permanent qui se retrouve principalement dans les concessions des grandes villes du littoral.

Le sapotillier est une plante très productive, très résistante et à la fois célèbre pour son ombrage  et ses fruits bruns foncés, à la chair fibreuse parfumée et excessivement sucrée.

Le fruit se prête à plusieurs usages culinaires. Il se consomme cru ou cuit mais encore en jus, confiture ou dans des sauces salées.

Il est riche en vitamines et minéraux. Il combat la diarrhée.

On lui rapporte plusieurs propriétés médicinales. Il est analgésique, anti-inflammatoire, astringent, sédatif et hypotenseur.

Djibril Bâ