CHRONIQUE SPECIALE : L'AGAVE

L'agave du Mexique et ses bienfaits

La santé est la plus grande des richesses qu'un homme peut avoir, mais pour la garder dans une bonne ligne, il nous faudrait alors suivre une alimentation saine et équilibrée, pratiquer du sport...et opter pour des produits les plus naturels possible.

C'est quoi l'agave ?

L'agave est une plante qui présente une centaine de variétés dont celle appelée « agave bleu » est la plus connue pour ses vertus. 

Très cultivé au pays des Aztèques et des Mayas, mais aussi dans certains pays méditerranéens et dans les régions chaudes, l'agave est utilisé comme matière première dans la production de tequila : le fameux breuvage traditionnel mexicain que parfois on n'oublie presque pas de goûter pendant un séjour passé au Mexique (l'ultime producteur). 

Ressemblant aux yuccas et aux aloe vera, les agaves ont une grande rosette de feuilles épaisses et charnues, chacune se terminant généralement par une pointe aiguë.

Les grandes parties de la plante d'agave ont des utilisations culinaires. Les fleurs très douces sont à manger et peuvent être assaisonnées avec des salades. Les feuilles qui sont aussi riches en sève sont enlevées pour dégager le cœur de la plante d'où l'on extrait le « sirop d'agave» après un processus bien défini de transformation.

Quel effet sur la santé?

Qualifié de produit naturel sucrant comme le miel, le sirop obtenu de l'agave a un faible index glycémique. Bien que le jus de cette plante contient une quantité importante de fructose (70-90%), le sucre naturel des fruits, il comporte de longues chaînes ramifiées liées entre elles, non assimilées par l'organisme humain, de sorte qu'il n'affecte pas la glycémie ; c'est pourquoi le sirop d'agave pourrait être utilisé pour contrôler le diabète de type 2. 

Il présente aussi des oligoéléments qui sont indispensables pour notre organisme à savoir le fer, le calcium, le potassium, la silice et le magnésium.

Pour les végétaliens, le sirop d'agave est un bon substitut du miel. Et si dans le temps des Aztèques, ils l'offraient comme offrandes aux dieux, il est de nos jours utilisé comme antibactérien pour soigner des différentes infections et maladies de la peau et aussi pour son effet régulateur de taux d'insuline.

Néanmoins, comme chaque produit, même naturel, il y a toujours du bon et du mauvais, mais c'est à chacun de bien doser sa quantité à consommer.

Comment l'utilise-t-on ?

Opté alors pour remplacer le sucre, le sirop d'agave est utilisé dans plusieurs domaines tels :

-      la pâtisserie (pour les gâteaux, les madeleines, les cupcakes, les tartes...)

-      la fabrication de boissons et de jus de fruits divers

-      le thé et les différents cocktails

-      les régimes gastronomiques

Bien que ce produit naturel soit accessible à tous , son utilisation requiert toutefois un avis médical pour éviter les inconvénients qui peuvent subvenir en cas d'usage non approprié.

Mathilde Bouvier

du site www.38000km.com

Une passionnée du Mexique, 

j'aime partager mes connaissances du pays aux amateurs et aux concernés. 

La Chronique du Mardi au Jardin Botanique : Le Luffa Cylindrica

LE LUFFA CYLINDRICA

Le luffa ou éponge végétale est une liane tropicale herbacée exubérante et facilement multipliable par semis des graines.

On la retrouve spontanément en zones humides, à la berge de fleuves ou de flaques d’eau persistantes.

A son apogée, la plante arbore continûment des fleurs jaunes qui laissent ensuite place à ses fruits au vert tacheté, des courges de forme cylindrique, renfermant une grande quantité de graines plates et noires dont l’huile est réputée pour ses vertus cosmétiques.

En effet, vertes, ces courges sont considérées comme des légumes et comme poison de peche ; sèches, l’on se sert de sa membrane fibreuse (imputrescible) comme exfoliant dermique ou filtre, pour récurer la vaisselle ou encore pour confectionner divers objets artisanaux et industriels.

La plante est, enfin, sujette à de nombreux emplois thérapeutiques par voie interne et externe.

Elle est indiquée dans le traitement de furoncle, hémorroïdes, vermifuge, asthme et dans les cas d’oedème généralisé

Feuilles, racines, graines et fibres traînent une réputation de résolutif, purgatif, émétique, dépuratif, abortif, antispasmodique, antifongique et d’émollient.

A l’Hôpital Traditionnel de Keur Massar, le luffa est une plante anti lépreuse.

Djibril BA

La Chronique du Mardi au Jardin Botanique : le Datura Metel

LE DATURA METEL

 

C'est généralement une herbe d'hivernage, donc spontanée, souvent vivace dans les zones humides qui pousse en fortes colonies spontanément aux alentours des habitations, sur les depots d'ordures notamment. 

Elle se distingue par ses nombreuses branches, ses feuilles pubescentes triangulaires, ses fleurs blanches en forme de trompette et ses fruits qui sont des globes herissées d'épines.  

Le stramoine ou trompette du diable jouit d'une répuation universelle de psychotrope. Plus que pour toute autre plante, son usage par automédication est à proscrire absolument ! 

L'usage de la plante est fréquemment rapporté dans des rituels religieux ou cérémonies d'ordre initiatique.

Les feuilles et les graines de la plante font l'objet d'emplois thérapeutiques par voie externe spécialement sous forme d'emplâtres pour faire expulser le vers de guinée ou crever les abcès ; par voie interne,la plante est l'apanage d'une catégorie particulière de guerisseurs dont l'expertise cible, entre autres, ses vertus sédatives et antispasmodiques.

A l'Hopital Traditionnel de Dakar, la plante ne fait l'objet d'auncun emploi.

Il faut aussi noter que le datura subsiste en plusieurs variétés.

Djibril BA

La Chronique du mardi au Jardin Botanique : Le Phragmites vulgaris

                                 LE ROSEAU

De son nom scientifique Phragmites vulgaris, nous sommes en presence d’une autre variété de roseau.

C’est une herbe vivace qui se presente avec une longue et fine tige aux feuilles minces, rigides, larges et brillantes au loin qui se termine par un bouquet d’epilets.

Plante aquatique des berges des fleuves et des zones inondées, sa prolifération rapide en fait une peste végétale.

Elle subsiste en fortes colonies et cohabite tres souvent avec le typha angustifolia dont elle semble intimement liée.   

Elle fait l’objet de beaucoup d’emplois artisanaux pour confectionner des palissades, servir  de chaume, des balais ainsi que des objets d’art.

Elle est suspectée d’etre trés vénéneuse même si beaucoup renvoient la cause aux multiples champignons et autres bacteries qui hantent ses pieds.  

Toutefois, l’espece est de plus en plus utilisée du point de vue ecologique pour épurer les eaux domestiques usées les rendant propres à l’agriculture.

A l'Hôpital Traditionnel de Keur Massar, le phragmites ne fait l'objet d'aucune application:

Djibril BA