mardi 23 février 2016

la Chronique du mardi au Jardin Botanique : L'ALTERNANTHERA PUNGENS

L'ALTERNANTHERA PUNGENS

L’alternanthera pungens est une herbe d’hivernage épineuse plutôt rampante et aux feuilles ovales.
Il se présente généralement en tapis herbacé sur sols argileux. Mais on peut le retrouver souvent aux abords des pelouses ou sentiers où l’eau stagne.

Comme la plupart des herbes, l’alternanthera pungens est un des premiers  recours médicaux habituels dans les soins pédiatriques et des nouvelles mamans notamment dans les cas de constipation, diarrhée, toux, ictère, oedème, abcès et des états fiévreux et/ou agités.
En fait, on lui reconnaît beaucoup plus d’usages en phytothérapie traditionnelle, aussi bien en voie interne qu’en voie externe.

Réputé antibiotique, calmant, astringent et vermifuge, on emploie la plante entière, sèche ou fraîche pour soigner les infections vénériennes, le choléra, les vers intestinaux, les aphtes et les éruptions cutanées.
La plante est également utilisée comme stimulant du métabolisme.

A l’Hôpital Traditionnel de Keur Massar, la plante n’est pas utilisée.
Djibril Ba

mardi 16 février 2016

La Chronique du mardi au Jardin Botanique : l'AIL

L’ALLIUM SATIVUM

L’allium sativum est une plante herbacée qui produit des bulbes.

 Elle est essentiellement cultivée dans le monde entier à cause de sa gousse à l’odeur très forte, piquante et allergène, condiment non moins indispensable dans la cuisine contemporaine, connue pourtant depuis l’antiquité.

On en distingue plusieurs variétés différentiables par la couleur des bulbes : roses, blanches, violettes…


L’ail, malgré l’haleine incommodante qu’il génère chez ceux qui le consomment cru, est considéré comme une panacée par la phytothérapie moderne qui le présente sous différentes formules : poudre, beurre, essence, extrait, huile ou encore eau.

Il est réputé comme anticancéreux, anticoagulant, anticholestérolémiant, décongestionnant, antioxydant, cardioprotecteur, hypolipémiant, antihypertenseur, immunostimulant, antispasmodique, digestif, antiallergique et dépuratif…

 Il est réputé alcalinisant et riche en vitamines A, B, C, E et en minéraux, du sélénium notamment. Ses effets sont décuplés quand il est cru et pris à jeun…


Traditionnellement, on lui reconnaît partout des vertus médicinales et magiques. On l’utilise contre les abcès, les affections pulmonaires et les maux de tête,

Une croyance médiévale veut que de l’ail accroché au seuil de la maison protège des mauvais génies, du mauvais œil, des sorciers et du mauvais sort !

On peut citer parmi ses innombrables propriétés : diurétique, fortifiant, antiseptique, antibiotique, antidote, vermifuge, répulsive et sédative.

Dans sa manipulation, on conseille toujours d’ôter toujours le germe central.


Pour que ça aille, il faut de l’ail, ne dit-on pas ?

Djibril Ba

mardi 9 février 2016

La Chronique du Mardi au Jardin Botanique : l'Allium Cepa

L’OIGNON


L’oignon, allium  est une herbe que l’on cultive partout dans le monde depuis toujours comme plante potagère. A sa maturité, il produit au bout de sa tige un bouquet de fleur. On espace alors l'arrosage et les feuilles jaunissent inversement proportionnellement à la formation du bulbe.


 Elle est fameuse par son bulbe rond à la forte odeur piquante et incommodante, constituée par la superposition de membranes translucides.

Ainsi s’explique sa très grande variété par la taille et la couleur de ces bulbes.

On conçoit difficilement un plat cuit à base de viande, poisson ou poulet sans oignon ( feuilles ou bulbes).

A la fois légume et condiment, on le consomme cru, cuit, bouilli, frit. Il a le don de dissoudre l’acide urique. C’est pourquoi on l’apprécie particulièrement en tant qu’accompagnement des viandes.

L’oignon fait l’objet d’une grande considération médicinale. Anti-inflammatoire, antivenimeux, fortifiant, vomitif, vermifuge, il est employé contre les abcès, la toux, la stérilité, la rougeole, les épistaxis,  le rhume, les affections urogénitales et l’épilepsie.

Il est réputé fluidifiant sanguin et riche en antioxydant.

On l’indique de plus en plus dans la cure de certains cancers.

Il serait préventif de l’apparition de l’arthrose.

Le proverbe ne le dit il pas : « ail le matin, oignon le soir est le malheur du médecin » ?


 Djibril Ba

mardi 2 février 2016

LA Chronique du Mardi au Jardin Botanique : la Pomme de Terre

LA POMME DE TERRE

De son nom scientifique, Solanum tuberosum, la pomme de terre ou patate est une plante herbacée dressée, produisant/se reproduisant (facilement) par ses tubercules.

Son fruit a la forme d’une petite tomate et est non comestible.

La pomme de terre constitue un aliment millénaire des amérindiens qui lui vouaient un véritable culte au même titre que le mais. 

 Elle fait partie du butin des conquistadores rapporte d’Amérique qui, en fin de compte, s’est révélée plus précieux que l’or et l’argent ! Non seulement, elle put sauver très souvent l’Europe de la précarité alimentaire mais contribua aussi au peuplement de l’Amérique et de l’Australie…

A la faveur de sa très large diffusion dans le monde entier soutenue par une adaptation aux différents climats grâce au génie génétique (nouvelles variétés à chair bleue, jaune ou rouge), elle figure parmi les aliments de base de l’humanité, la principale denrée alimentaire non céréalière. Pour hommes et animaux.

En même temps, C’est la culture alimentaire la plus productive.


Sa forte concentration en amidon la rend supérieure à toute céréale quoique, malheureusement, de plus en plus transformée industriellement.  Sa classification fait toujours débat : légume ou féculent ?

Elle se prête également a tous les modes culinaires : on peut la cuire, griller, frire, bouillir. Elle se consomme aussi en farine.  

Très digeste, elle est riche en fibres alimentaires, antioxydants, vitamines et minéraux.

Sa consommation est recommandée dans la prévention des maladies cardiovasculaires et de cancers. la pomme de terre est réputée pour ses effets contre les viandes grasses, en effet. 


Toutefois, pour la consommation humaine, plus elle est colorée plus elle est bénéfique. 

On prendra garde également à la toxicité des pommes de terre crues ainsi qu'à son pouvoir allergique !

Djibril BA